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板橋「慈惠宮」,是當地著名的媽祖廟,不少人來這朝聖,會到對面的黃石市場吃美食,其中一家每天現包的餛飩,使用黑豚肉鎖味,是不少在地人生炒魷魚很歡迎,內行吃法會再加「炸物綜合」,有蘿蔔糕、米腸等,老字號攤位,陪伴不少板橋人長大。
板橋黃石市場,中午時間一到,整條街活絡了起來,又和媽祖廟「慈惠宮」比鄰而居,除了本地人,也是旅客朝聖地。
記者周祐萱:「黃石市場的正對面,就是板橋有名的慈惠宮,許多人拜拜完,都會來這吃美食,因為這裡不僅是,板橋最大的市場,還有50年的歷史,裡頭暗藏許多老字台中身分證借款 號攤位。」
大火快煮,翻炒魷魚勾芡,再扔進大遊韓注意! 南韓鐵路工會啟動無限期大罷工最近打算去南韓旅遊的民眾注意了。南韓鐵路工會從今天上午9時啟動無限期總罷工,要求韓國鐵道公社增員4000人。罷工期間包括高鐵、地鐵和火車班次都可能受影響。韓國聯合新聞通訊社報導,鐵路工會曾於10月11至14日舉行「警告性限時罷工」,這次是時隔3年重啟無限期罷工。在罷工期間,預計KTX高鐵、廣域地鐵、火車班次將減少3至7成,上下班人群、外地考生出行和進出口企業物流運輸會受到影響。報導指出,工會方面提出的4項主要訴求包括:為適應新輪班制增員4000人;工資調高4%;工作人員轉正職;鐵路運營商合併。韓國鐵道公社(KORAIL)的立場是,正在研究增員1800人的方案,其餘要求則都超出預算。南韓國土交通部表示,罷工期間將集中投入鐵路公社職員和兵力全力保障地鐵和高鐵運行次數達到平時的82%和68.9%,客運和貨運列車保持在平時的60%和31%。此外,還將積極利用公共汽車等公共交通工具,儘量減少國民出行不便。(中央社)把高麗菜,酸甜又微辣的炒魷魚,大功告成,內行吃法,還得配綜合炸物,蘿蔔糕炸的金黃款待西方賓客 日本群馬推廣「維根友善城」純素主義「維根飲食」在歐美風行多年,但是日本卻還不流行,面對明年東京奧運,將湧進大量歐美觀光客,日本也開始關注起維根主義。群馬縣領先全日本舉辦維根講座,吸引超過百名餐飲、飯店業者參與,學習如何維根飲食相關知識;也邀請海外的維根廚師品嚐有機農園的蔬菜,將群馬縣塑造為「維根友善之城」。而這股純素風潮在英國更是盛行,不但出現了維根酒吧,甚至連洗髮精、洗衣精等日用品也都推出「維根款」。一整桌美味的西式套餐,如果不說實在很難看得出來,它們竟然完全不使用動物性食材,譬如漢堡排是用黃米與蓮藕做成的;看來像是起司蛋糕,實際是用豆漿製成。而這就是歐美風行多年的「Vegan」──維根飲食。英文老師 安努蘇菲:「比起日本,外國人比較多是維根或素食主義。我也是好幾年開始維根生活。」跟西方國家比較起來,日本的「維根」落後了一大截,因此對於歐美人來說,想在日本當「維根人」難度頗高。英文老師 安努蘇菲:「每天都很難找到我能吃的東西。希望(日本)在奧運前加點油吧借錢周轉 !日本加油喔!」日本為2020奧運積高雄市內門區青年創業貸款率條件 極做各項準備,飲食方面當然也要款待外賓們,於是群馬縣決定當領頭羊。講師:「如同各位所見,(維根料理)現在變得繁複起來,這些是我在紐約吃到的維根。」座無虛席的這場維根講座,參加人數從原訂的50人暴增到150人;大多數都是餐廳、飯店業者,在觀光前線接觸外國客,不能不掌握消費者的飲食潮流。講座參與者:「我不希望(外國客)來到日本,卻覺得好像沒什麼能吃的。(參加講座)讓我覺得必須要好好學習。」而群馬縣在為餐飲業者上課的同時,更主動邀請海外維根主廚參觀有機農園,親眼、親手、親口體驗群馬食材新北市三芝區二胎 的天然好滋味。資深主廚:「我喜歡這個。」日本貿易振興機構人員 柴原友範:「『維根友善』的群馬縣、『多元飲食友善』的群馬縣,以這樣的型式先在群馬創立品牌形象;奧運確實是我們的一個目標,希望能朝這個目標,將機會加速並擴大。」其實日本會開始重視起「維根飲食」,就是因為純素市場,在歐美不斷擴大;尤其是英國。日本記者 vs. 倫敦市民:「你是『維根人』嗎? 是,我是。」倫敦市民:「我們都是維根主義者,我很愛這裡,整間店圍繞著維根。」倫敦市民:「我正慢慢朝著維根(生活)。」到倫敦街頭繞一圈,會發現到處能見到高掛維根的店家,甚至連維根酒吧都桃園支票貼現 有。維根酒吧老闆 路克:「我找不到哪裡有維根餐廳,可以讓我吃東西或喝東西,所以我才決定開維根酒吧。」從墨西哥料理、炸雞、美式漢堡,到啤酒、紅酒、調酒等各種酒類,酒吧裡能看見的都是植物性基礎飲食,生意好得不得了。有機食品商 尤莉:「英國目前的維根市場,成長非常蓬勃而且迅速。為了引進維根菜單,有許多的餐廳、咖啡廳,幾乎是天天向我們下訂單。」英國人相當推崇維根主義,根據2018年統計,英國的植物性食品市場達到4.43億英鎊,相當172億台幣。有機食品商 尤莉:「我們現在有3%的人是純素主義者,有10%的人是彈性素食者,這是最近出來的概念,挺新的;基本上是指喜歡吃較豐盛一點的人,還是會吃一點魚、肉,但肉的來源是永續、合乎道德規範的。」英國的維根飲食會這麼興盛,與「零添加」的飲食概念有很大關係;像是常見的零麩質食品,而Vegan──零動物性成分,也屬於一種「零添加」,因此吸引了另一派以健康為訴求的族群。倫敦市民:「(在英國)從飲食獲得健康,是一件很流行的事。」倫敦市民:「我是為了吃得健康來買的,我常吃維根食物跟魚。」「Vegan」在英國更拓展到了日用品上,像是洗髮精、潤髮乳、洗碗精、洗衣精等等,都可以維根一下。而這股強而有力的純素潮流,在歐美之後,也將趁著2020東京奧運風行日本。香酥,厚度是一般的兩倍高,還有軟Q的芋粿Q和糯米腸,滿滿一盤只要銅板價。
民眾:「(吃了)20幾年,以前在板橋天天來,第一個口感不一樣,湯頭和青菜,很再生醫療計畫 智齒上陣!昭和大學啟動時不時痛一下、惱人的智齒,其實可能頗有用處!日本昭和大學牙醫系和日本體育大學橄欖球隊合作,啟動智齒再生醫療計畫,從選手口中拔下的智齒,取出牙髓細胞,供再基隆市中山區個人信貸 生醫療使用或研究,而對衝撞相當劇烈的橄欖球選手來說,智齒也有隱藏的風險,到底是怎麼一回事,一起去了解。在橄欖球場上衝鋒陷陣的日本體育大學的學生,現在被昭和大學牙醫系的醫師相中,啟動新再生醫療計畫。牙醫師看上的是橄欖球隊員們的澎湖縣西嶼鄉周轉 智齒!球場上神采飛揚的選手,到了牙科外判若兩人,這位日本體育大學三年級的學生,這天下定決心來拔智齒,主要是因隊友曾在比賽中受傷,下巴遭對方選手頭部撞擊,結果嚴重骨折,而原因竟然就是智齒。智齒會導致下巴骨折的風險,升高到一般的兩到三倍,下巴骨折的選手沒辦法好好吃飯,體重大減20公斤,花了半年以上才恢復到原來的身材。日本體育大學橄欖球隊選手 前田隆之介:「因為(下巴)骨折,只能吃流質食物,沒什麼能吃的,訓練也沒辦法使勁,絕對不想再骨折了。」不過被視為麻煩,甚至惱人的智齒,其實隱藏著許多可能性,大大吸引研究人員的目光。昭和大學牙醫 芳賀秀鄉:「拔掉的牙有很大的可能性,有可能用在再生醫療。」牙齒裡的神經──牙髓細胞,受牙齒的硬組織保護,能取出良好的幹細胞,經培養後,透過點滴或注射,注入自己或他人體內,長成各式各樣的細胞或分化成特定細胞,可幫助脊髓損傷或骨折的人,修復神經或骨頭,像這樣的再生醫療現在備受期待。而實際上也已有脊髓損傷患者,因智齒改善病情,這名住在福岡的30多歲男子,高中時因事故導致脊髓損傷,5年前開始注入自己的牙髓幹細胞,現在他慢慢地能丟球,甚至進行步行能力復健。昭和大學牙醫 芳賀秀鄉:「不會說要勉強去做,而是為了自己的身體,拔牙若能對社會有很大的貢獻,我認為這個大合作計畫很有意義。」對橄欖球選手來說,拔掉智齒可減少受傷風險,又能促進再生醫療研究,一舉兩得。經過約40分鐘手術,智齒就拔起來了。日本體育大學橄欖球隊選手 長沼勇冴:「(不會痛嗎?) 因為有麻醉,所以不太痛。如果能因此助人就好了,我也覺得開心。」之後拔掉的智齒送往細胞加工設施,取出牙髓細胞,經培養等過程,牙髓幹細胞就能在醫療機關,用點滴注射到患者體內,或投入新藥開發。基因技術科學(Gene Techno Science)事業開發本部長 紅林伸也:「在思考什麼樣的細胞能穩定且在國內取得時,發現牙髓的優點很多,是很多疾病都能使用、十分具可能性的細胞,我們希望進行研究開發活動,好用在患者身上。」日本從2000年就開始研究牙髓細胞,這回橄欖球選手智齒的再生醫療計畫,在今年四月正式啟動,其實不只運動選手,只要是健康的牙齒就能取得牙髓幹細胞,兒童乳牙尤其有效,小小一顆牙齒也成了新醫療研究的珍寶。像泡菜的口感,(今天一共帶了幾碗),8碗。」
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用餐時間老闆手沒停過,堅持餛飩每天現包,選用黑豚肉,鎖住肉的原味,這攤開了快一甲子,陪伴不少板橋人長大。
民眾:「它的餛飩皮,久煮不爛啊,就是很Q,然後它的肉很新鮮。」
排隊人氣老店,堅持新鮮包料,餛飩飽滿細緻,湯頭鮮甜,饕客就愛這老味道,而吃完鹹的,也要來點甜食。
現烤白豆沙餅,切開來綿密鬆軟的內餡,甜而不膩,另一樣招牌商品肉角酥,一大塊肉直接包進餅裡,再包覆甜的豆蓉,鹹甜口感層次豐富。
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民眾:「(吃起來)很綿密,而且就苗栗縣後龍鎮個人信用貸款 是它有特殊的香味,然後再經過,烤過以後又不甜。」
餅舖業者邱俊衛:「它會有鹹甜鹹臺南市玉井區銀行貸款 甜的感覺,因為一般人,比較少會去做到整塊的瘦肉,因為比較費工跟費時。」
百年餅鋪傳到第四代,堅持紮實用料,黃石市場歷史悠久,就像是美食大熔爐,一攤攤的老味道,繼續傳承下去。
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